Aprovechar esta parte del zapallo contribuye a reducir la cantidad de residuos orgánicos y permite utilizar sus propiedades nutritivas, todo sin incurrir en gastos adicionales.
Las cáscaras de zapallo anco son ricas en fibra, antioxidantes y otros compuestos útiles, siempre que se laven y preparen adecuadamente. Entre sus principales ventajas se destacan:
El resultado es un snack crujiente, perfecto para acompañar una picada o como una alternativa saludable a las papas fritas.
Cabe destacar que, siempre y cuando el zapallo se encuentre en buen estado y la cáscara se lave meticulosamente antes de cocinarla, se pueden aprovechar al máximo sus beneficios. Se recomienda cepillarla bajo agua corriente para remover cualquier traza de tierra o suciedad.
Si la cáscara proviene de un zapallo muy maduro y presenta dureza, es recomendable cocinarla por más tiempo o utilizarla en otras preparaciones, como caldos o compost.
