Durante la reciente feria internacional de alimentos CIIE celebrada en Shanghái, la comercialización de carne vacuna registró valores de referencia en modalidad costo y flete de US$8.000 por tonelada para garrón y brazuelo, US$7.600 para el pecho de grano en 7 cortes, US$6.800 para los 23 cortes de vaca y US$5.800 para el delantero robado. En el marco de la participación nacional, una delegación de 14 firmas exportadoras acompañadas por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) desplegó una estrategia de posicionamiento institucional mediante el pabellón conjunto Argentine Beef. La iniciativa incluyó convocatorias dirigidas a creadores de contenido digital y representantes de plataformas audiovisuales de amplia penetración local, alcanzando una audiencia potencial superior a los 10,5 millones de usuarios con el objetivo de afianzar la demanda en nuevos segmentos de consumo.
El desempeño operativo se dio en un escenario caracterizado por la prudencia de los operadores orientales, condicionada principalmente por la incertidumbre respecto a los volúmenes y cotizaciones de la oferta proveniente de Brasil. Pese a que las categorías asociadas a la vaca enfrentan una mayor presión sobre los precios, los envíos de novillo y carne procedente de engorde a corral o feedlot exhiben una estabilidad superior. Operadores y referentes de las plantas frigoríficas participantes coincidieron en que la especulación coyuntural no altera la proyección estratégica a largo plazo, destacando además la proyección que ofrecen otros destinos asiáticos complementarios como Filipinas, Vietnam y Singapur para la colocación de cortes con altas exigencias de presentación.
En este contexto, la demanda compradora en el gigante asiático —destino que concentra el 60 por ciento del volumen exportado y el 40 por ciento del valor total de los embarques cárnicos nacionales— muestra un interés creciente hacia las líneas de alta calidad. Desde el IPCVA, su presidente Georges Breitschmitt remarcó que las consultas por animales terminados a grano van en aumento dentro de un mercado en constante evolución. Asimismo, las autoridades del organismo enfatizaron la relevancia estratégica del comprador chino para la integración comercial de la media res, en tanto permite absorber cortes específicos y valorizar las distintas categorías de hacienda en beneficio de la cadena productiva y ganadera general.
